Početna » Recepti » Torte » ČOKO/KARAMEL TART

ČOKO/KARAMEL TART

07.12.2019 | Kategorija: Torte | Pregleda: 2587

Obična neobična varijacija već postojećeg recepta sa bloga pod nazivom Tetkino zlato. Vi izaberite koja vam kombinacija više odgovara. 

 

 Vreme pripreme

30 min,

 Sastojci

Za koricu:

• 300 gr mlevene plazme 
• 100 gr plazme 
• oko 100 ml mleka 
• 50 gr putera

Za krem:

• 1l bademovog mleka 
• 2 pudinga od karamele 
• 1 puding od čokolade
• 2-3 supene kašike meda sa kakaom 
• 150 gr tamne čokoloade

 

 Način pripreme

U činiju pomešajte mlevenu plazmu, rukama slomite one cele keksiće, dodajte mleko i puter koji ste prethodno istopili. Potrebno je da se sve lepo umesi, rukama opet. Dobija se suvkasta, sipkava ali masna smesa. Mere su za okrugli kalup f28. U kalup fino utapkajte sav keks, ali da korica ne bi bila previše debela, razvucite koricu i po ivicama kalupa. Debljina korice bi trebala da bude otprilike nešto manje od jednog santima. Da bi korica bila ravna, ja koristim džezvu za tapkanje korice. 

Za to vreme:

U većoj šerpi ulijte oko 750 ml mleka, dodajte med sa kakaom i ostavite da se skuva. Ja sam već imao upravo takav med, sa kakaom i rogačem, a vi slobodno možete da pomešate i u običan med. U preostalih 250 ml mleka dobro razbijte sve tri kesice pudinga ( ne bi bilo zgoreg da sipate i jednu supenu kašiku gustina kako bi bili baš sigurni da će se sve lepo stegnuti. Možete da dodate i jednu ravnu supenu kašiku šećera, čisto da bi vam se prah lepo rastopio u mleko. Znam, to je caka. Ja sam to uradio jer su mi rokovi trajanja pudinga bili malo diskutabilni.) Kad mleko provri sklonite sa vatre i ulijte puding sve vreme mešajući. Vratite na vatru i dodajte čokoladu koju ste prethodno slomili na kockice kako bi se brže istopila. Mešajte još minut otprilike i dodajte kockicu putera. Promešajte da se puter lepo sjedini sa pudinogom. 

Na vruće izlijte u kalup u koji ste već pripremili koricu. Ostavite na terasi sat, dva da se sve lepo ohladi i to je to. 

Ja sam za dekoraciju koristio blanširane listiće badema, a vi možete tu pustiti mašti na volju.