ĆUFTE U PARADAJZ SOSU
17.04.2018 | Kategorija: Glavna jela, super, čorbe | Pregleda: 3528Već par dana mislim na ćufte, toliko da sam smislio ukus do najsitnijeg detalja. Pomalo je italijanski recept. Proverite
Vreme pripreme
oko 90 mimuta - 4 osobe
Sastojci
Za ćufte:
- 300 gr mlevenog mesa
- 4 glavice crnog luka srednje veličine
- oko 100 gr prezli
- 1 parce suvog hleba
- 2 jaja
- 2-3 kasike brasna
- so i biber
5 kasika brasna i 2 kasike gustina
Za sos:
- ulje
- 200 ml paradaj soka
- 200 ml paradajz pelata
- 100 gr kečapa
- so, biber i suvi peršun
- 750 ml vode
Za pire:
- 1/2 kg oljuštenog krompira
- oko 200 ml mleka
- 50 gr putera ili margarina
- so, biber i suva šargarepa
Skuvani grašak, oko 300 gr
Način pripreme
Crni luk ocistite, sitno naseckajte i dodajte mesu. Promešajte malo pa dodajte i prezle, so i biber. Umutite dva jaja i dobro natopite parče suvog hleba pa dodajte smesi. Dodajte onda i brasno i umesite kako biste sve sjedinili. Od ove smese biste trebalo dobiti oko 15 ćuftica. Uvaljajte ih u mešavinu brašna i gustina i ostavite na dasci 15-ak minuta da se prosuše tako. Proprzite ih u ulju tek da se uhvati kora i izvadite ih na ubrus da upije višak masnoće. U tom ulju propžite brašno i čim dobije svetlo braon boju dodajte paradjz sok, pelat i kečap. Dodajte tu so, biber i peršun i ostavite 10-ak minuta da se krčka. Ulijte oko 750 ml vode i ostavite da lagano krčka. Kad otprilike ispari polovina vode ubacite ćuftice, smanjite vatru na najtiše i ostavite još pola sata tako. Taman dok pripremite pire na uobičajan način, obarite grašak i počistite kuhinju. Prilikom serviranja ćufte mozete posuti rendanim parmezanom.
Već par dana mislim na ćufte, toliko da sam smislio ukus do najsitnijeg detalja. Pomalo je italijanski recept, pomalo babin i mamin. Kako to obično biva sa svim mojim receptima, tako je i ovaj podlžan daljoj doradi i doterivanju po sopstvenom ukus.
Popularno
Arhiva
- maj 2021 (1)
- april 2021 (3)
- mart 2021 (1)
- jul 2020 (1)
- februar 2020 (1)
- januar 2020 (2)
- decembar 2019 (2)
- jul 2019 (1)
- jun 2019 (1)
- maj 2019 (2)
- april 2019 (2)
- februar 2019 (3)
- januar 2019 (3)
- decembar 2018 (6)
- novembar 2018 (3)
- oktobar 2018 (7)
- septembar 2018 (13)
- avgust 2018 (8)
- jul 2018 (7)
- jun 2018 (8)
- maj 2018 (12)
- april 2018 (15)
Ostavite komentar